زيت الزيتون

يتم الحصول على الزيتون من ثمرة شجرة الزيتون وهو من أصح الزيوت النباتية. هذا الزيت مفيد جدًا للصحة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين E ومركبات البوليفينول.1. ينقسم زيت الزيتون إلى ثلاثة أنواع رئيسية: البكر الممتاز، والبكر، والمكرر. نظرًا لقلة المعالجة، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر الممتاز على المزيد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وهو مناسب للاستخدام في السلطات والطهي. زيت الزيتون المكرر مناسب أيضًا للقلي السطحي نظرًا لتحمله العالي للحرارة. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يستخدم هذا الزيت أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل والأدوية والصابون. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقوية جهاز المناعة.