دوبی بارسی

قهوة الجانوديرما (موكا كافيه، سوبريم كافيه، لاتيه كافيه، ماسالا كافيه) 

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا بسبب محتواها من الكافيين وطعمها ورائحتها. يوجد الكافيين بشكل طبيعي في أكثر من 60 نوعاً من النباتات، بما في ذلك حبوب البن والجوارانا والشاي والكاكاو وغيرها، وهذا الكافيين هو الذي يسبب الطعم المر.
تناول الكافيين والسكر في نفس الوقت يمكن أن يكون مفيدًا للذاكرة. هناك علاقة عكسية بين استهلاك الكافيين ومرض باركنسون، بمعنى آخر، استهلاك الكافيين يمنع حدوث مرض باركنسون. استهلاك الكافيين يقلل من الاضطرابات المعرفية المرتبطة بالشيخوخة والإصابة بمرض الزهايمر. يمنع الكافيين عيوب الحركة والخرف عن طريق موازنة وظائف المخ. يعزز الكافيين الشعور بالرفاهية والسعادة واليقظة والتواصل الاجتماعي لدى الشخص.
أظهرت العديد من الدراسات الوبائية التي أجريت على الإنسان أن الاستهلاك المنتظم والجرعة المناسبة من الكافيين يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وخاصة عند كبار السن. الكافيين، باعتباره مركبًا مضادًا للأكسدة، يمكن أن يلعب دورًا وقائيًا ضد الإجهاد التأكسدي في مرض الزهايمر.
غانوديرما لوكيدوم، المعروف أيضًا باسم فطر الريشي الأحمر، يعمل على تعميق نكهة القهوة وتعزيز فوائدها الصحية. يحتوي فطر الجانوديرما على ترايتيربينويدات وعديدات السكاريد. هذه المركبات تكيفية أو تعويضية. يعود تاريخ فطر الجانوديرما إلى الصين القديمة منذ آلاف السنين. من الصعب العثور على هذا المنتج وإنتاجه. لقد قام خبراء الزراعة والصناعة الغذائية بالبحث عن هذه المادة لسنوات ووجدوا خصائص لا حصر لها عنها. يعتبر هذا الفطر مفيداً جداً نظراً لكثرة العناصر النشطة ومضادات الأكسدة. تم استخدام الجانوديرما لوكيدوم في الثقافة الآسيوية التقليدية منذ آلاف السنين، واسمه يعني القوة الروحية باللغة الصينية، أما اليابانيون فيطلقون عليه اسم ريشي أي ملك الأعشاب.